Chips vegetales y palillos de queso con salmorejo

García Millán

¡Hora de comer! Cualquier momento es perfecto para disfrutar de este aperitivo, ¿no creéis? Os contamos cómo preparar estos chips con verduras y palitos de queso acompañados con salmorejo para que podáis saborear esta delicia en casa.

Imagen desde arriba de una mesa con chips vegetales yalgunos palillos de queso servidios con salmorejo

Preparación

45 min

Personas

4

Dificultad

Fácil / Media

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Preparar estos chips con palitos de queso crujiente es un proceso que rinde homenaje al sabor de la huerta. El secreto de esta elaboración viene del equilibrio entre la intensidad y la frescura. Las láminas finas y crujientes de zanahoria, remolacha y apionabo contrastan con el corazón fundente del queso cheddar envuelto en pasta filo.
Todo este conjunto encuentra su armonía al sumergirse en el sabor equilibrado de nuestro Salmorejo García Millán, creando un aperitivo gourmet.

Vídeoreceta de nuestros Chips vegetales con palillos de queso y salmorejo.

Ingredientes

  • Para los Chips Vegetales:
    2 zanahorias
    2 patatas (variedad agria para mejor fritura/horneado)
    1 apionabo
    2 remolachas frescas
    Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
    Sal fina
  • Para los Palitos de Queso Crujiente:
    200 g de queso cheddar en bloque
    Láminas de pasta filo
    50 g de mantequilla fundida
    Brochetas de madera
  • 1 envase de Salmorejo de Remolacha García Millán (servir en frío)
  • 1 envase de Salmorejo Original García Millán (servir en frío)

Preparación

  1. Elaboración de los Chips Vegetales

    Corte Técnico: Lava y pela las hortalizas. Utiliza una mandolina para obtener láminas muy finas (de 1 a 2 mm).

    Tratamiento del Color: Coloca las láminas de remolacha en un cuenco por separado para evitar que su color tiña al resto. En otro bol, coloca la zanahoria, la patata y el apionabo.

    Aderezo: Añade un hilo de aceite de oliva virgen extra y sal en ambos cuencos. Mezcla suavemente con las manos para asegurar que cada lámina esté ligeramente impregnada.

    Cocción Horno: Precalienta a 170 ºC. Distribuye las láminas sobre papel de hornear sin amontonarlas. Hornea entre 20-25 minutos.

    Air Fryer: Cocina a 165 ºC durante 25 minutos.

    Nota: En ambos casos, dales la vuelta a mitad de tiempo. Deben quedar completamente secas al tacto.

  2. Preparación de los Palitos de Queso

    Corte: Corta el queso cheddar en bastoncitos de aproximadamente 1 cm de grosor.

    Envoltura: Extiende la pasta filo y córtala en rectángulos iguales. Pincela con la mantequilla fundida.

    Montaje: Coloca un bastoncito de queso en el extremo de cada rectángulo de pasta filo y enrolla con firmeza. Inserta una brocheta de madera longitudinalmente.

    Dorado: Horno 190 ºC durante 10 minutos.

    Air Fryer: 200 ºC entre 15 y 20 minutos hasta que la pasta esté dorada y crujiente.

Emplatado

  1. Vierte el Salmorejo García Millán bien frío en cuencos individuales.
  2. Dispón los chips vegetales a un lado (o en un plato auxiliar para evitar que se ablanden con la humedad del salmorejo).
  3. Coloca los palitos de queso recién hechos sobre el borde del bol para crear un contraste de temperatura entre el salmorejo frío y el queso fundido.

Consejos para preparar esta receta

  • Punto Crujiente: Si los chips no están lo suficientemente secos al terminar el tiempo, déjalos reposar dentro del horno apagado con la puerta entreabierta unos minutos.
  • Variedad: Puedes añadir especias como pimentón o pimienta negra a la mantequilla de los palitos de queso para personalizar el sabor.

¿Los chips vegetales y el queso son buena combinación para el salmorejo?

Hacen muy buena pareja. La frescura sedosa y la densidad de nuestro Salmorejo García Millán contrastan con el toque crujiente de las hortalizas y el corazón fundente del queso cheddar, generando una armonía de texturas y un equilibrio de sabores único en cada bocado.

Chips vegetales y palillos de queso con salmorejo

Aprende a preparar un aperitivo gourmet crujiente: Chips caseros de zanahoria, remolacha y apionabo acompañados de palillos de queso cheddar fundente. La combinación perfecta para dipear con la frescura y cremosidad del Salmorejo García Millán. Una receta fácil, saludable y sorprendente para tus invitados.

Tipo: Aperitivo

Cocina: Española

Rendimiento de la receta: 4

Tiempo de preparación: 20

Tiempo de cocinado: 25

Tiempo total: 45

Recipe Video Name: Receta Chips vegetales y palillos de queso

Recipe Video Description: Hoy os traemos una receta a la que os será difícil de resistiros, ¡unas ricas opciones para dipear con el Salmorejo García Millán de remolacha y y el tradicional andaluz!

Miniatura del vídeo de receta: https://www.garciamillan.es/wp-content/uploads/2026/04/chips-vegetales-palitos-queso-salmorejo-garcia-millan.jpg

Ingredientes de la receta:

Puntuación del editor:
4.67

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