Receta de bacalao confitado sobre salmorejo de remolacha

García Millán

13 de mayo de 2025

¿Habéis probado ya nuestro salmorejo de Remolacha? Hoy os mostramos una forma muy diferente de disfrutar de él y, a la vez, de hacer un plato diferente y sorprender a tu familia o amigos ¡Todos a la mesa! Que hoy toca, bacalao confitado sobre nuestro salmorejo de remolacha ¿Te animas a preparar esta receta sencilla y saludable en casa?

Ingredientes

  • 1 lomo de bacalao por persona
  • 2 dientes de ajo
  • Un par de guindillas
  • Aceite de oliva
  • Cebollino picado
  • Sal en escamas 
  • Salmorejo de remolacha

Elaboración

Pon abundante aceite de oliva virgen en una sartén a fuego suave. Cuando esté caliente añade dos dientes de ajo y un par de guindillas, pasados unos minutos, añade los lomos de bacalao con la piel hacia abajo y déjalos durante 6 minutos. 

Para que se confiten deben quedar cubiertos por el aceite.

Una vez confitados estarán listos para emplatar.

Emplatado

Cubre el fondo de un plato con salmorejo de remolacha.

Coloca el lomo de bacalao confitado encima

Vierte sobre el lomo de bacalao un poco más de salmorejo, un poco de cebollino picado, unas escamas de sal ¡y listos para disfrutar!

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