Vasitos de Gazpacho con Brocheta de Gambas, Pimientos Verdes y Sésamo

García Millán

Os traemos una propuesta perfecta para alegrar el resto de la semana con vasitos de Gazpacho Receta Mediterránea con brocheta de gambas, pimientos verdes y sésamo. ¿Os atrevéis a prepararla en casa? ¡Es muy sencilla!

Preparación

20 min

Personas

4

Dificultad

Media

Cómo hacer los Vasitos de Gazpacho con Brocheta de Gambas, Pimientos Verdes y Sésamo

Hay recetas que parecen hechas para disfrutar sin complicaciones, y estas brochetas de gambas y pimientos con Gazpacho Receta Mediterránea García Millán son exactamente eso. Cuatro ingredientes principales, una plancha caliente y en apenas diez minutos tienes un plato que huele a verano, a plan con amigos y a esas cenas al aire libre donde lo importante es pasarlo bien sin pasarse horas cocinando.
La idea es tan simple como brillante: las gambas jugosas y los pimientos salteados aportan ese sabor a plancha que engancha, el toque de sésamo les da un crujido sutil, y el gazpacho mediterráneo García Millán hace de salsa para mojar —o directamente de acompañamiento en vaso— con toda la frescura del tomate, el pepino y las hortalizas de huerta. Es un plato que funciona como aperitivo en una barbacoa, como entrante ligero o como cena rápida de esas que resuelven la noche sin renunciar al sabor. Y lo mejor: con solo cuatro brochetas tendrás la mesa llena de color y a todo el mundo repitiendo.

Vídeo receta paso a paso de los Vasitos de Gazpacho con Brocheta de Gambas, Pimientos Verdes y Sésamo

Ingredientes

  • 8 gambas cocidas
  • 4 pimientos para freír 
  • Aceite
  • Sal
  • Sésamo
  • Gazpacho Receta Mediterránea

Preparación

  1. Pela las gambas cocidas 

  2. Corta los pimientos en trozos 

  3. Inserta en cada brocheta las gambas y los pimientos.

  4. En una plancha caliente añade un poco de aceite.

  5. Saltea cada brocheta un par de minutos por cada lado. 

  6. Espolvorea con un poco de sésamo 

Emplatado

  1. Sirve el gazpacho mediterráneo con las brochetas de gambas. 
  2. ¡Listo para disfrutar!

Consejos para preparar esta receta

  • La plancha tiene que estar bien caliente antes de empezar No pongas las brochetas hasta que la plancha esté realmente caliente. Si la superficie no tiene temperatura suficiente, las gambas y los pimientos soltarán agua en lugar de sellarse, y acabarás con un resultado hervido en vez de esa textura ligeramente caramelizada y con marcas de plancha que buscas. Un truco infalible: echa unas gotas de agua sobre la plancha y, si se evaporan al instante crepitando, ya está lista. Un chorrito fino de aceite y directas las brochetas.
  • Alterna gambas y pimientos con estrategia A la hora de ensartar, intercala siempre un trozo de pimiento entre cada gamba. Esto no es solo por estética: los pimientos actúan como separadores que permiten que el calor circule alrededor de cada gamba, cocinándolas de forma uniforme. Además, al morderla, cada bocado tendrá ambos sabores. Procura que los trozos de pimiento tengan un tamaño similar al de las gambas para que todo se cocine al mismo ritmo y la brocheta quede equilibrada.
  • El sésamo va al final y con la plancha ya apagada Espolvorea el sésamo justo después de retirar las brochetas de la plancha, cuando aún están calientes pero ya fuera del fuego. Si lo echas directamente sobre la plancha, las semillas se quemarán en segundos y pasarán de aportar un toque tostado a dejar un sabor amargo. Con el calor residual de las brochetas recién hechas, el sésamo se adhiere perfectamente y se tuesta ligeramente, dándote ese punto crujiente y aromático que remata el plato junto al gazpacho bien frío.

¿Puedo usar gambas crudas en lugar de cocidas?

Sí, pero tendrás que ajustar los tiempos en la plancha. Las gambas crudas necesitan unos tres o cuatro minutos por cada lado hasta que se vuelvan rosadas y opacas por completo.

¿Qué tipo de pimientos funcionan mejor?

Los pimientos italianos para freír son la opción ideal por su piel fina, su sabor suave y su textura tierna tras un golpe rápido de plancha. Si no los encuentras, los pimientos de padrón grandes o los pimientos del piquillo también funcionan bien.

Puedo montar las brochetas con antelación?

Totalmente. Pela las gambas, corta los pimientos, monta las brochetas y déjalas tapadas en la nevera hasta el momento de cocinarlas. Aguantan perfectamente varias horas así.

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