Tosta de Salmorejo con Pulpo Asado y Mozzarella

García Millán

¡Hora de comer! Aunque siempre es buena hora y buen día para hacer esta rica tosta, ¿no creéis? Os contamos qué lleva y cómo prepararla para que también podáis saborear esta delicia en casa

Preparación

20 min

Personas

4

Dificultad

Media

Cómo hacer la tosta de salmorejo con pulpo asado y mozzarella

Preparar esta tosta de salmorejo con pulpo asado y mozzarella es un proceso que rinde homenaje al sabor de lo auténtico mediante un juego de contrastes exquisito. El secreto de esta elaboración reside en la combinación de temperaturas y texturas: la base crujiente del pan artesano sostiene la frescura sedosa de nuestro Salmorejo García Millán, que se funde con la suavidad láctea de la mozzarella fresca. El toque final lo aporta el pulpo, braseado ligeramente para potenciar su aroma marino y ahumado, creando un bocado gourmet, natural y equilibrado que puedes preparar en pocos minutos.

Vídeo receta paso a paso de Tosta de Salmorejo con Pulpo Asado y Mozzarella

Ingredientes

  • Pan: 2 rebanadas de pan artesano o de hogaza (preferiblemente de corteza crujiente y miga densa).
  • Pulpo: 2 patas de pulpo cocido de alta calidad
  • Salmorejo García Millán: 4-5 cucharadas generosas (recién sacado de la nevera para mantener la cadena de frío).
  • Queso: 1 bola de mozzarella fresca (cortada en láminas o desmenuzada).
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva Virgen Extra
  • Sal

Preparación

  1. La base de salmorejo: Extiende una capa generosa de Salmorejo García Millán sobre el pan tostado. Su textura sedosa actuará como cama para el resto de ingredientes.

  2. El toque lácteo: Coloca las láminas de mozzarella fresca sobre el salmorejo. La suavidad del queso equilibrará la potencia del pulpo.

  3. Corona de pulpo: Distribuye las rodajas de pulpo braseado de forma armónica sobre la mozzarella.

  4. Matices finales: Espolvorea una pizca de pimentón dulce para aportar aroma ahumado, añade unas escamas de sal y culmina con un hilo de AOVE en crudo.

Emplatado

  1. La base de salmorejo: Extiende una capa generosa de Salmorejo García Millán sobre el pan tostado. Su textura sedosa actuará como cama para el resto de ingredientes.
  2. El toque lácteo: Coloca las láminas de mozzarella fresca sobre el salmorejo. La suavidad del queso equilibrará la potencia del pulpo.
  3. Corona de pulpo: Distribuye las rodajas de pulpo braseado de forma armónica sobre la mozzarella.
  4. Matices finales: Espolvorea una pizca de pimentón dulce para aportar aroma ahumado, añade unas escamas de sal y culmina con un hilo de AOVE en crudo.

Consejos para preparar esta receta

  • El tostado perfecto: Tuesta las rebanadas de pan hasta que alcancen un color ámbar. Es fundamental que el pan esté bien firme para que soporte la humedad del salmorejo sin perder su textura crujiente.
  • Corte de precisión: Retira el pulpo del fuego y deja que repose unos segundos. Con un cuchillo bien afilado, corta las patas en rodajas finas (estilo a feira) o en láminas transversales para una presentación más estética.

¿El salmorejo con pulpo asado es buena combinacion?

Es ideal. La crema fría, densa y suave del salmorejo contrasta con el pulpo caliente, tierno y ligeramente crujiente por el asado, generando una armonía de sabores.

Otras recetas